La Croix
Gamme Tradition
Blanc
Appellation
Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc
Vineyard
5000 pieds par hectare
Palissage haut en taille cordon de Royat
Coteaux argilo-calcaires et terres limoneuses
Winemaking
70% VIOGNIER
30% CHARDONNAY
Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique
Refroidissement de la vendange avant égrappage et foulage doux
Pressurage doux et sélection des jus
Température de fermentation contrôlée
Les 3 cépages sont élevées séparément en cuves avec staves de chêne et batonnage régulier
Limitation des ajouts de sulfite
Tasting
La robe est jaune clair aux reflets dorés.
Le nez développe des arômes de fruits de la passion et d'agrumes.
L'attaque est ronde avec des notes de fruits jaunes.
La bouche présente un équilibre fruit-acide et légèrement boisée.
La finale est persistante avec des tanins souples.
Guarding potential
Trois à quatre années dans de bonnes conditions de conservation
Conditioning
Caisse de 6 Bouteilles 75cl
Bouchage Liège
Quantités limitées
