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CHARDONNAY - Sélection Parcellaire 2020

Appellation

Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc

 
Vignoble

5000 pieds par hectare

Palissage haut en taille cordon de Royat

Coteaux argilo-calcaires et terres limoneuses

 

Vinification

100% CHARDONNAY

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique

Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux

Pressurage doux et sélection des jus après dégustation

Contrôle des températures de fermentation

Elevage en cuve avec stages de chêne

​Limitation des ajouts de sulfites

 

Dégustation

La robe jaune doré

Le  nez développe des arômes de cire d'abeille et d'encens

L'attaque est ample, ronde et fruitée

Le milieu de bouche montre des notes de mangue et de fruit de la passion 

La finale est légèrement boisée et épicée

 
Potentiel De Garde

De deux à quatre années dans de bonnes conditions de conservation

 

Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl

Bouchage liège

 

Fiche

Technique

Technical

Sheet

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