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#domainedecastelnau

Tel: 00 33 4 67 98 16 19  |  Email: castelnau1@wanadoo.fr

Domaine de Castelnau, 32 Avenue de Pézenas, 34120 Castelnau-de-Guers

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

 

Appellation

Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc

Vignoble

5000 pieds par hectare

palissage haut en taille Royat.

Coteaux argilo-calcaires caillouteux.

Vinification 

80% Syrah

10% Merlot

5% Cabernet-Sauvignon

5% Pinot Noir

Récolte mécanique de nuit pour la préservation du potentiel qualitatif des raisins

Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux

Limitation des ajouts de sulfites

Macération pré-fermentaire à froid

Maîtrise des températures de fermentation

Les raisins issus des différentes parcelles sont vinifiés séparément afin de préserver la typicité de chaque vigne et permettre des assemblages originaux

Macération de trois semaines sous marc

Dégustation

La robe est rouge intense aux reflets pourpres

Le premier nez développe des flaveurs de fruits rouges murs tel le cassis et la mûre

ainsi que des notes balsamiques de camphre et d’eucalyptus

L’agitation se dégage des arômes de réglisses, d’épices de poivre, cannelle et de violette

L’attaque est ronde et volumineuse suivie d’un milieu de bouche charpenté et intense avec des arômes réglissés et chocolatés sur des tanins veloutés

La finale offre une bonne persistance sur des notes grillées et fruits murs

Potentiel de garde

Deux ou trois années dans de bonnes conditions de conservation.

Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl

Bouchage Liège

Quantités très limitées

LA CROIX - Rouge

Fiche

Technique

Technical

Sheet