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Merlot Cabernet L'Enclos
Gamme Cépage
Rouge
Appellation
Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc
Vignoble
5000 pieds par hectare
Palissage haut en taille Royat
Coteaux argilo-calcaires
Vinification
50% MERLOT
50% CABERNET SAUVIGNON
Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique
Egrappage et foulage doux
Macération pré-fermentaire à chaud
Maitrise des températures de fermentation
Macération de 3 semaines sous marc
Limitation des ajouts de sulfites
Dégustation
La robe est rouge intense aux reflets pourpres.
Le nez offre des arômes de bourgeon de cassis, framboise et menthol.
L'attaque est ronde et la finale est veloutée, sur des notes lactées de fraise et de vanille.
Potentiel de Garde
Deux années dans de bonnes conditions de conservation
Conditionnement
Caisse de 6 Bouteilles 75cl
Bouchage capsule à vis ou Liège
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