Chardonnay
Gamme Sélection Parcellaire
Blanc
Appellation
Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc
Vignoble
5000 pieds par hectare
Palissage haut en taille Royat
Coteaux argilo-calcaires caillouteux
Vinification
100% CHARDONNAY
Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique de nos plus belle parcelle
Refroidissement après egrappage et foulage doux
Maîtrise des températures de fermentation
Élevage en cuve avec stage de chêne
Limitation des ajouts de sulfites
Dégustation
La robe est jaune claire aux reflets dorés.
Le nez développe des arômes de fruits jaunes et légèrement torréfié
L'attaque est ronde, ample et fruitée puis s'ouvre sur des notes d'ananas.
La finale est persistante, et épicée.
Potentiel de Garde
De deux à quatre années dans de bonnes conditions de conservation.
Conditionnement
Caisse de 6 Bouteilles 75cl
Bouchage Liège
Quantités limitées
