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Vieilles Vignes

Rouge

Appellation

Appellation d'Origine Protégée - LANGUEDOC

Vignoble

5000 pieds par hectare
Palissage haut en taille cordon de Royat
Terrasses caillouteuses profondes

Vinification

70% GRENACHE
20% CARIGNAN
10% MOURVÈDRE

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique
Bio protection de la vendange
Macération sous marc de 3 à 4 semaines
Elevage en barrique 6 mois
Limitation des ajouts de sulfites

Dégustation

La robe est limpide et d'un rouge cerise soutenue.
Le nez développe des arômes de violette, fruits rouges et de sous-bois.
L'attaque est franche avec un milieu de bouche charpenté et des tanins étoffés.
La finale est persistante sur des notes vanillées et gourmandes.

Potentiel de Garde

De deux à quatre années dans de bonnes conditions de conservation.

Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl
Bouchage Liège
Quantités limitées

Non disponible
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