Vieilles Vignes
Rouge
Appellation
Appellation d'Origine Protégée - LANGUEDOC
Vignoble
5000 pieds par hectare
Palissage haut en taille cordon de Royat
Terrasses caillouteuses profondes
Vinification
70% GRENACHE
20% CARIGNAN
10% MOURVÈDRE
Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique
Bio protection de la vendange
Macération sous marc de 3 à 4 semaines
Elevage en barrique 6 mois
Limitation des ajouts de sulfites
Dégustation
La robe est limpide et d'un rouge cerise soutenue.
Le nez développe des arômes de violette, fruits rouges et de sous-bois.
L'attaque est franche avec un milieu de bouche charpenté et des tanins étoffés.
La finale est persistante sur des notes vanillées et gourmandes.
Potentiel de Garde
De deux à quatre années dans de bonnes conditions de conservation.
Conditionnement
Caisse de 6 Bouteilles 75cl
Bouchage Liège
Quantités limitées
