Merlot Cabernet L'Enclos

Vinification

50% MERLOT
50% CABERNET SAUVIGNON
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Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique
Egrappage et foulage doux
Macération pré-fermentaire à chaud
Maitrise des températures de fermentation
Macération de 3 semaines sous marc
Limitation des ajouts de sulfites
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Dégustation

La robe est rouge intense aux reflets pourpres.
Le nez offre des arômes de bourgeon de cassis, framboise et menthol.
L'attaque est ronde et la finale est veloutée, sur des notes lactées de fraise et de vanille.