La Croix
Rouge
Appellation
Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc
Vignoble
5000 pieds par hectare
Palissage haut en taille Royat
Coteaux argilo-calcaires caillouteux
Vinification
50% MERLOT
50% CABERNET
Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique.
Egrappage et foulage doux.
Macération pré-fermentaire à chaud:
Maitrise des températures de fermentation
Macération de 3 semaines sous marc.
Elevage en cuve avec staves de chêne
Limitation des ajouts de sulfite.
Dégustation
La robe est rouge aux reflets grenat.
Le nez développe des arômes de sous-bois légèrement truffés.
L'attaque est suave et gourmande, avec des arômes de fruits rouges.
La finale est persistante avec des tanins souples.
Potentiel de Garde
Quatre à six années dans de bonnes conditions de conservation.
Conditionnement
Caisse de 6 Bouteilles 75cl
Bouchage Liège
Quantités limitées
