Viognier l'île

Blanc

Appellation

Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc

Vignoble

5000 pieds par hectare
Palissage haut en taille Guyot et Royat
Coteaux argilo-calcaires, terres argilo-limoneuses

Vinification

100% VIOGNIER

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique
Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux
Pressurage doux
Contrôle des températures de fermentation
Elevage sur lies fines
Limitation des ajouts de sulfites

Dégustation

La robe est jaune clair aux reflets verts
Le nez est floral et porté sur la fleur de lys puis développe des notes d'abricot frais
L'attaque est vive fruitée et structurée
Le milieu de bouche est expressif sur des notes d'abricot et de fleurs blanches
La finale est puissante et gourmande