Viognier

Blanc

Appellation

Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc

Vignoble

5000 pieds par hectare
Palissage haut en taille Royat
Coteaux argilo-calcaires caillouteux

Vinification

100% VIOGNIER

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique de nos plus belle parcelle
Refroidissement après egrappage et foulage doux
Maîtrise des températures de fermentation
Élevage en cuve avec stage de chêne
Limitation des ajouts de sulfites

Dégustation

La robe est jaune brillant et légèrement dorée.
Le nez développe des arômes d'abricots secs et de vanille.
L'attaque est ample et gourmande, subtilement boisée et séveuse.
La finale est fuitée, persistante et minérale.