Picpoul De Pinet

Blanc

Appellation

Appellation d’Origine Protégée – Picpoul de Pinet

Vignoble

5000 pieds par hectare
Palissage haut en taille cordon de Royat
Coteaux argilo-calcaires et terres argilo-limoneuses

Vinification

100% PIQUEPOUL BLANC

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique
Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux
Pressurage doux et sélection des jus après dégustation
Contrôle des températures de fermentation
Elevage sur lies fines
Limitation des ajouts de sulfites

Dégustation

La robe est jaune clair aux reflets verts.
Le nez développe des arômes d'agrumes et de pamplemousse.
L'agitation laisse apparaître des notes de fleurs blanche et de citron confit.
L'attaque ample présente une belle fraicheur, et une complexité aromatique en finale avec des notes iodés.