Appellation

Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc

 

Vignoble

5000 pieds par hectare

Palissage haut en taille cordon de Royat

Coteaux argilo-calcaires

 

Vinification

100% VIOGNIER

​

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique

Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux

Pressurage doux et sélection des jus après dégustation

Contrôle des températures de fermentation

Elevage en cuve avec stages de chêne

​Limitation des ajouts de sulfites

​

Dégustation

La robe est jaune brillant doré

Le nez développe des arômes de poire juteuse et de miel d'acacia

L'attaque est ample et gourmande

Le milieu de bouche est subtilement boisé et fumé avec des notes de poire mûre

La finale est longue fraîche et minérale 

​

Potentiel De Garde

De deux à quatre années dans de bonnes conditions de conservation

 

Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl

Bouchage liège