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#domainedecastelnau

Tel: 00 33 4 67 98 16 19  |  Email: castelnau1@wanadoo.fr

Domaine de Castelnau, 32 Avenue de Pézenas, 34120 Castelnau-de-Guers

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

 

VIOGNIER - Sélection Parcellaire

Appellation

Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc

 
Vignoble

Densité de plantation 5000 : pieds par hectare

Mode conduite : Palissage haut en taille cordon de Royat

Terroir: Coteaux argilo-calcaires

 

Vinification

100% VIOGNIER

Récolte mécanique de nuit pour la préservation du potentiel qualitatif des raisins

Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux

Pressurage doux et sélection des jus

Limitation des ajouts de sulfites

Maîtrise des températures de fermentation

Sélection parcellaire des raisins

Elevage sur lies fines

 

Dégustation

Robe jaune clair aux reflets dorés

Le premier nez développe des notes florales, de miel d'acacia et de fruits mûrs

A l'agitation se dégagent des notes d' abricot et d'épices douces et de vanille

L'attaque est volumineuse suivie d'un milieu de bouche gras

La finale offre une bonne persistance sur des notes gourmandes et fruitées

Potentiel De Garde

De deux à quatre années dans de bonnes conditions de conservation

 

Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl, habillage traditionnel

Bouchage liège