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#domainedecastelnau

Tel: 00 33 4 67 98 16 19  |  Email: castelnau1@wanadoo.fr

Domaine de Castelnau, 32 Avenue de Pézenas, 34120 Castelnau-de-Guers

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

 

Fiche

Technique

Technical

Sheet

VIELLES VIGNES - Sélection Parcellaire 2017

Appellation

Appellation d'Origine Protégée - LANGUEDOC

 
Vignoble

5000 pieds par hectare

Palissage haut en taille cordon de Royat 

Terrasses caillouteuses profondes

 

Vinification

70% Grenache

20% Carignan

10% Mourvèdre

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique

Bio protection de la vendange

Macération sous marc de 3 à 4 semaines

Elevage en cuve avec stages de chêne

Limitation des ajouts de sulfites

 

Dégustation

La robe est d'un rouge limpide et grenat aux reflets tuilés

Le nez développe des arômes de violette légèrement fumés

L'attaque est volumineuse

le milieu de bouche est charpenté et élégant sur des tanins fins

La finale offre une belle persistance sur des notes gourmandes et vanillées

Potentiel De Garde

De quatre à six années dans de bonnes conditions de conservation

Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl, habillage traditionnel

Bouchage liège