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#domainedecastelnau

Tel: 00 33 4 67 98 16 19  |  Email: castelnau1@wanadoo.fr

Domaine de Castelnau, 32 Avenue de Pézenas, 34120 Castelnau-de-Guers

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

 

Fiche

Technique

Technical

Sheet

VIELLES VIGNES - Sélection Parcellaire

Appellation

Appellation d'Origine Protégée - LANGUEDOC

 
Vignoble

Densité de plantation: 5000 pieds par hectare

Mode conduite : Palissage haut en taille cordon de Royat 

Terroir : Terrasses caillouteuses profondes

 

Vinification

70% Grenache

20% Carignan

10% Mourvèdre

Récolte mécanique, bio protection de la vendange

Encuvage en vendange égrappée, extraction par double décuvage et remontage

Macération sous marc de 3 à 4 semaines

Elevage en cuve avec douelles de chêne

Utilisation minimale des sulfites

 

Dégustation

La robe est d’un rouge profond aux reflets violines

Le premier nez développe des notes florales et de fruits noirs mûrs

A l’agitation se dégagent des notes d’épices douces (vanille, cannelle) et de violette

L’attaque est volumineuse suivie d’un milieu de bouche charpenté mais

élégant sur des tanins très fins

La finale offre une bonne persistance sur des notes gourmandes et vanillées

 
Potentiel De Garde

De trois à quatre années dans de bonnes conditions de conservation

Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl, habillage traditionnel

Bouchage liège