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#domainedecastelnau

Tel: 00 33 4 67 98 16 19  |  Email: castelnau1@wanadoo.fr

Domaine de Castelnau, 32 Avenue de Pézenas, 34120 Castelnau-de-Guers

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

 

Fiche

Technique

Technical

Sheet

SAUVIGNON  2019

Appellation

Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc

Vignoble

5000 pieds par hectare

Palissage haut en taille Guyot et Royat

Coteaux argilo-calcaires, terres argilo-limoneuses

Vinification

100% SAUVIGNON BLANC

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique

Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux

Pressurage doux

Contrôle des températures de fermentation

Elevage sur lies fines

​Limitation des ajouts de sulfites

Dégustation

La robe est jaune clair

Le nez est très expressif et complexe, il développe des arômes de groseilles à

maquereau et d'ananas fraichement coupé

L'attaque est élégante sur les fruits exotique

Le milieu de bouche marquée par des notes d'agrumes 

La finale laisse une sensation citronnée et croquante 

Potentiel de garde

Deux années dans de bonnes conditions de conservation

Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl

Bouchage capsule à vis ou liège