Technical

Sheet

Fiche

Technique

VIOGNIER 2019

Appellation

Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc

 
Vignoble

5000 pieds par hectare

Palissage haut en taille Guyot et Royat

Coteaux argilo-calcaires, terres argilo-limoneuses

Vinification

100% VIOGNIER

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique

Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux

Pressurage doux

Contrôle des températures de fermentation

Elevage sur lies fines

​Limitation des ajouts de sulfites

Dégustation

La robe est jaune clair aux reflets verts

Le nez développe des arômes fruités de pêche de vigne et d'abricot

L'agitation laisse apparaître des notes légères de fleur de lys

L'attaque est suave, suivi de notes gourmandes de banofee

La finale laisse une sensation épicée et iodée

Potentiel de garde

Deux années dans de bonnes conditions de conservation

Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl

Bouchage capsule à vis ou liège

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#domainedecastelnau

Tel: 00 33 4 67 98 16 19  |  Email: castelnau1@wanadoo.fr

Domaine de Castelnau, 32 Avenue de Pézenas, 34120 Castelnau-de-Guers

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

 

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