Technical

Sheet

Fiche

Technique

MERLOT CABERNET SAUVIGNON 2019

Appellation

Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc

Vignoble

5000 pieds par hectare

Palissage haut en taille Royat

Coteaux argilo-calcaires

Vinification

50% Merlot

50% Cabernet Sauvignon

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique 

Egrappage et foulage doux

Macération pré-fermentaire à chaud

Maitrise des températures de fermentation 

Macération de 3 semaines sous marc

Limitation des ajouts de sulfites 

Dégustation

La robe est d'un rouge intense et éclatant

Le nez développe des arômes de bourgeons de cassis, de framboise et de menthol

L'attaque est ronde et le milieu de bouche ample et élégant

La finale est veloutée sur des notes lactées de fraise et de vanille

Potentiel de garde

Deux ou trois années dans de bonnes conditions de conservation

Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl

Bouchage Capsule à vis ou Liège

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#domainedecastelnau

Tel: 00 33 4 67 98 16 19  |  Email: castelnau1@wanadoo.fr

Domaine de Castelnau, 32 Avenue de Pézenas, 34120 Castelnau-de-Guers

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

 

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