Garenne - Merlot et Cabernet

Appellation

Indication Géographique Protegée – Pays d’Oc

 

Vignoble

Densité de plantation : 5000 pieds par hectare

Mode conduite : palissage haut en taille Guyot et Royat, enherbent des parcelles

Climat: Méditerranéen, chaleur la journée et fraîcheur maritime la nuit

Terroir : Coteaux argilo-calcaires, terres argilo-limoneuses

Vinification

60% Cépage MERLOT

40% Cépage CABERNET SAUVIGNON

Récolte mécanique de nuit pour la préservation du potentiel qualitatif des raisins

Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux

Pressurage doux et sélection des jus

Limitation des ajouts de sulfites

Maîtrise des températures de fermentation ne cuves inoxydables

Les raisins issus des différentes parcelles sont vinifiés séparément afin de préserver la typicité de chaque vigne et permettre des assemblages originaux

Elevage sur lies fines en cuves béton

Dégustation

La robe est rouge soutenue aux reflets rubis

Le premier nez développe des flaveurs de fruits rouges murs comme les pruneaux et la fraise écrasée, ainsi que des notes balsamiques et vanillées

L’attaque est ronde et volumineuse suivie d’un milieu de bouche charpenté

La finale offre une bonne persistance sur des notes cuirs et épicées

Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl - 150cl - 300 cl

Bouchage Capsule à vis

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#domainedecastelnau

Tel: 00 33 4 67 98 16 19  |  Email: castelnau1@wanadoo.fr

Domaine de Castelnau, 32 Avenue de Pézenas, 34120 Castelnau-de-Guers

 

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