Appellation

Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc

 

Vignoble

5000 pieds par hectare

Palissage haut en taille Guyot et Royat

Terres limono-sableuses

 

Vinification

100% PINOT NOIR

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Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique 

Egrappage et foulage doux

Macération pré-fermentaire à chaud

Maitrise des températures de fermentation 

Macération de 3 semaines sous marc

Limitation des ajouts de sulfites 

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Dégustation

La robe est rouge grenat éclatant.

Le nez est fruité et développe des arômes de fraises des bois et de cerise charnue.

L’attaque est sur le fruit, le milieu de bouche est rond et présente de soyeux tanins.

La finale est gourmande, de cerise amaretto et offre une bonne persistance.

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Potentiel de garde

Deux ou trois années dans de bonnes conditions de conservation

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Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl

Bouchage Capsule à vis ou Liège