Fiche
Technique
CHARDONNAY - Les Ronces
Appellation
Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc
Vignoble
5000 pieds par hectare
Palissage haut en taille Guyot et Royat
Coteaux argilo-calcaires, terres argilo-limoneuses
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Vinification
100% CHARDONNAY
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Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique
Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux
Pressurage doux
Contrôle des températures de fermentation
Elevage sur lies fines
Limitation des ajouts de sulfites
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Dégustation
La robe est jaune brillant aux reflets verts
Le nez développe des arômes d'ananas et de zestes d'orange
L'attaque est tendre et fruitée
Le milieu de bouche et gourmand avec des notes de bananes et bonbon arlequin
La finale est longue et riche
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Potentiel de garde
Deux années dans de bonnes conditions de conservation
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Conditionnement
Caisse de 6 Bouteilles 75cl
Bouchage capsule à vis ou Liège