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Fiche

Technique

Technical

Sheet

CHARDONNAY - Les Ronces 2020

Appellation

Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc

 
Vignoble

5000 pieds par hectare

Palissage haut en taille Guyot et Royat

Coteaux argilo-calcaires, terres argilo-limoneuses

Vinification

100% CHARDONNAY

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique

Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux

Pressurage doux

Contrôle des températures de fermentation

Elevage sur lies fines

Limitation des ajouts de sulfites

Dégustation

La robe est jaune brillant aux reflets verts

Le nez développe des arômes complexes d'ananas Victoria juteux

L'attaque est vive et dynamique

La finale est pleine et rafraîchissante avec une légère note iodée

Potentiel de garde

Deux années dans de bonnes conditions de conservation

Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl

Bouchage capsule à vis ou Liège

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87points