Appellation

Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc

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Vignoble

5000 pieds par hectare

Palissage haut en taille Guyot et Royat

Coteaux argilo-calcaires, terres argilo-limoneuses

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Vinification

100% SAUVIGNON BLANC

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Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique

Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux

Pressurage doux

Contrôle des températures de fermentation

Elevage sur lies fines

​Limitation des ajouts de sulfites

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Dégustation

La robe est jaune clair

Le nez est très expressif et complexe, il développe des arômes de groseilles à

maquereau et d'ananas fraichement coupé

L'attaque est élégante sur les fruits exotique

Le milieu de bouche marquée par des notes d'agrumes 

La finale laisse une sensation citronnée et croquante 

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Potentiel de garde

Deux années dans de bonnes conditions de conservation

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Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl

Bouchage capsule à vis ou liège