Appellation

Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc

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Vignoble

5000 pieds par hectare

Palissage haut en taille cordon de Royat

Coteaux argilo-calcaires et terres limoneuses

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Vinification

60% Chardonnay 

33% Viognier

7% Sauvignon

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Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique 

Refroidissement de la vendange avant égrappage et foulage doux

Pressurage doux et sélection des jus

Température de fermentation contrôlée

Les 3 cépages sont élevées séparément en cuves avec staves de chêne et batonnage régulier

Limitation des ajouts de sulfite

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dégustation

Robe jaune clair aux reflets dorés

Le nez développe des arômes de cire d'abeille et d'encens

L’attaque est ample et volumineuse, sur le fruit

Le milieu de bouche est subtilement fumé révélant des notes de fruits exotiques, de mangue et de fruit de la passion

la finale est finement boisée et épicée

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Potentiel de garde

Trois à quatre années dans de bonnes conditions de conservation

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Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl

Bouchage Liège

Quantités très limitées