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#domainedecastelnau

Tel: 00 33 4 67 98 16 19  |  Email: castelnau1@wanadoo.fr

Domaine de Castelnau, 32 Avenue de Pézenas, 34120 Castelnau-de-Guers

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

 

Appellation

Indication Géographique Protegée – Pays d’Herault

Vignoble

Densité de plantation : 5000 pieds par hectare

Mode conduite : palissage haut en taille Guyot et Royat

Terroir : Coteaux argilo-calcaires, terres argilo-limoneuses

Vinification

Vin issu d'assemblage de cépages rouges

 

Récolte mécanique de nuit pour la préservation du potentiel qualitatif des raisins

Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux 

Limitation des ajouts de sulfites

Maîtrise des températures de fermentation

Les raisins issus des différentes parcelles sont vinifiés séparément afin de préserver la typicité de chaque vigne et permettre des assemblages originaux

Vinification sur jus pour exprimer le fruit sans extraire de tanins

Elevage sur lies fines

Dégustation

Robe rouge intense aux reflets violines

Premier nez développant des flaveurs de fruits rouges murs tel le cassis et la mure

L’attaque est ronde et volumineuse suivie d’un milieu de bouche étonnamment frais et intense avec des arômes fruités sur des tanins veloutés

La finale offre une bonne persistance sur des notes de fruits rouges

Potentiel de garde

Produit de saison par excellence, A consommer dans l’année.

Conditionnement

Bag in Box 5 Litres

Bag in Box 10 Litres

Caisse de 6 Bouteilles 75cl, habillage traditionnel, bouchage Capsule à vis ou Liège.

Pour les clients professionnels uniquement

L'ÉPICERIE DE CASTELNAU - Rouge

Fiche

Technique

Technical

Sheet