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Picpoul de Pinet - Château de Castelnau

Fiche

Technique

Appellation

Appellation d’Origine Protégée – Picpoul de Pinet

 
Vignoble

5000 pieds par hectare

Palissage haut en taille cordon de Royat

Coteaux argilo-calcaires et terres argilo-limoneuses

Vinification

100% PIQUEPOUL BLANC

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique

Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux

Pressurage doux et sélection des jus après dégustation

Contrôle des températures de fermentation

Elevage sur lies fines

​Limitation des ajouts de sulfites

Dégustation

Robe jaune clair brillant aux reflets verts.

Le nez développe des aromes d'agrumes et de pamplemousse.

L'agitation laisse apparaitre des notes de fleurs blanches et de citron légèrement mentholé.

L'attaque ample présente une belle fraicheur et une complexité aromatique

Potentiel De Garde

Deux années dans de bonnes conditions de conservation

 

Conditionnement

Caisse de 6 Bouteilles 75cl

Bouchage capsule à vis ou liège

 

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