Fiche
Technique
Appellation
Appellation d’Origine Protégée – Picpoul de Pinet
Vignoble
5000 pieds par hectare
Palissage haut en taille cordon de Royat
Coteaux argilo-calcaires et terres argilo-limoneuses
Vinification
100% PIQUEPOUL BLANC
Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique
Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux
Pressurage doux et sélection des jus après dégustation
Contrôle des températures de fermentation
Elevage sur lies fines
Limitation des ajouts de sulfites
Dégustation
Robe jaune clair brillant aux reflets verts.
Le nez développe des aromes d'agrumes et de pamplemousse.
L'agitation laisse apparaitre des notes de fleurs blanches et de citron légèrement mentholé.
L'attaque ample présente une belle fraicheur et une complexité aromatique
Potentiel De Garde
Deux années dans de bonnes conditions de conservation
Conditionnement
Caisse de 6 Bouteilles 75cl
Bouchage capsule à vis ou liège